1 libro en la biblioteca

Sergio Alfonso López es un destacado chef y autor, cuya carrera se ha consolidado en el ámbito de la gastronomía y la innovación culinaria. Nacido en Los Mochis, Sinaloa, en 1988, inicialmente incursionó en el diseño gráfico, para luego descubrir su verdadera pasión por las cocinas, donde ha labrado una trayectoria notable. Su formación en gastronomía lo llevó a realizar pasantías profesionales en reconocidos establecimientos de su ciudad natal, marcando el inicio de su compromiso con el arte culinario. A lo largo de su recorrido profesional, López ha ocupado diversas responsabilidades en la industria hotelera y restaurantera. Tras egresar en 2012, se desempeñó como Gerente de Operaciones en una pizzería en La Paz y, posteriormente, como cocinero en un hotel en Barrancas del Cobre, Chihuahua. Su experiencia abarca desde la conceptualización de menús hasta la enseñanza en institutos gastronómicos, y como chef en residencias privadas y restaurantes de cocina asiática en Los Cabos. En 2016, asumió el liderazgo como Chef del restaurante Velas 10, especializado en productos del mar y cortes premium, donde ha tenido la oportunidad de desarrollar propuestas creativas con ingredientes locales e internacionales. Su obra, que incluye el libro "Fuego & Parrilla" (ISBN: 9789569986840), evidencia su profundo conocimiento y dedicación a la cocina, la historia de los alimentos y las técnicas de parrilla. Mediante sus publicaciones, Sergio Alfonso López comparte su experticia y enriquece el panorama gastronómico contemporáneo, posicionándose como una figura influyente en el rubro.

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Ángeles Vergara se destaca como una reconocida chef y autora culinaria chilena, cuya obra ha contribuido significativamente a la difusión de la gastronomía nacional, especialmente en el ámbito de las preparaciones a la parrilla. Su formación académica incluye estudios de Gastronomía en el prestigioso Instituto Culinary, institución donde posteriormente ejerció como profesional, consolidando sus conocimientos y habilidades en el arte culinario. Más allá de su faceta como escritora, Vergara es una activa profesional que realiza diversas asesorías, capacitaciones y el desarrollo de recetarios para importantes marcas a nivel nacional. Además, imparte exitosas clases de cocina en colaboración con su socia Pía Jarpa, compartiendo su experiencia y pasión con un público amplio. Su presencia en plataformas digitales, particularmente en Instagram bajo la cuenta @angelesvergarak, le permite mantener un contacto cercano con sus seguidores y compartir continuamente su entusiasmo por la cocina. Entre sus publicaciones más conocidas se encuentra "Fuego & Parrilla" (ISBN: 9789569986840), un libro que invita a la exploración de nuevos ingredientes y técnicas en el asado, derribando la noción de que la parrilla es un espacio exclusivo. Este trabajo, junto a su anterior publicación "Aperitivos" (2019), refleja su filosofía de hacer la cocina accesible para todos. Criada en un entorno familiar que valoraba la gastronomía y el compartir, con parte de su niñez transcurrida en el campo en Calera de Tango, la herencia culinaria y el cariño transmitido a través de la comida han sido una fuente fundamental de inspiración para su carrera y sus obras.