¿Quieres descubrir los sabores que han marcado a generaciones en Chile? Con "Cocina popular" de Mariana Bravo Walker, te sumergirás en el corazón de la gastronomía chilena, un verdadero tesoro culinario que ha perdurado por décadas. Este recetario, más que un simple libro de cocina, es una invitación a explorar las tradiciones culinarias de nuestro país, desde el guiso más reconfortante hasta el postre más dulce. Mariana Bravo Walker, con su visión original en la década de los 60, recopiló más de mil recetas, incluyendo 976 guisos y 217 postres, pensando en la alimentación nutritiva y económica para todas las familias. Aquí encontrarás desde cómo aprovechar al máximo cada ingrediente, utilizando hojas de betarragas o cáscaras de naranja, hasta preparaciones típicas como el mote con huesillos o los calzones rotos. Su estructura, dividida por grupos alimenticios, facilita la creación de menús balanceados y accesibles, incluso para quienes dan sus primeros pasos en la cocina, ¡incluyendo la receta para freír un huevo! Este clásico de nuestra literatura culinaria es invaluable por su autenticidad y su profundo arraigo en la identidad chilena. Es una herramienta práctica para estudiantes que se inician en la cocina, para profesores que buscan ejemplos de nuestra cultura, y para bibliotecarios que desean ofrecer un recurso que fomenta la autonomía y la valoración de nuestro patrimonio gastronómico. Anímate a preparar y saborear la tradición chilena que Mariana Bravo Walker rescató para todos nosotros.