1 libro en la biblioteca

Eugenio Pereira Salas (1904-1979) fue un historiador chileno de destacada trayectoria, reconocido por sus fundamentales contribuciones al estudio de la historia cultural de Chile, un ámbito poco explorado antes de su trabajo. Nació en Santiago el 19 de mayo de 1904 y falleció en la misma ciudad el 17 de noviembre de 1979. Realizó sus estudios de Humanidades en el Instituto Nacional y se tituló como Profesor de Historia y Geografía en el Instituto Pedagógico de la Universidad de Chile en 1929. Su formación académica incluyó especializaciones en la Universidad de La Sorbonne en Francia y en la Universidad de California en Berkeley, Estados Unidos, donde profundizó en la historia americana. Pereira Salas dedicó su vida a investigar y difundir aspectos de la cultura chilena que abarcaban desde la música, el folclor y las artes plásticas hasta el teatro, la gastronomía y los juegos coloniales. Entre sus obras más influyentes se encuentran "Los orígenes del arte musical en Chile" (1941), "Apuntes para una historia de la cocina chilena" (1941), "Juegos y alegrías coloniales en Chile" (1947) e "Historia del arte en el reino de Chile" (1965). Su labor institucional fue igualmente relevante: fundó el Instituto Chileno-Norteamericano de Cultura en 1938 y presidió la Academia Chilena de la Historia entre 1962 y 1979. Además, se desempeñó como académico y Decano de la Facultad de Filosofía y Educación de la Universidad de Chile. Por el conjunto de su vasta obra historiográfica, fue galardonado con el primer Premio Nacional de Historia en 1974.

1 libro en la biblioteca

Rosario Valdés Chadwick es una destacada investigadora, editora y promotora de la gastronomía y la cultura culinaria en Chile. A lo largo de su trayectoria, se ha consolidado como una figura clave en el rescate del patrimonio alimentario nacional, enfocando su labor en la revalorización de los recetarios tradicionales, la historia social de la alimentación y las costumbres criollas. Su trabajo editorial ha permitido difundir y mantener vigentes obras fundamentales para comprender la identidad de la cocina chilena, combinando el rigor documental con un profundo sentido de pertenencia territorial. Entre sus contribuciones más significativas destaca su labor al cuidado y reedición de textos clásicos de la historiografía gastronómica del país, como la emblemática publicación *Apuntes para la historia de la cocina chilena* de Eugenio Pereira Salas, a la cual enriqueció con glosarios especializados, índices analíticos y un minucioso aparato crítico. Asimismo, su participación en proyectos editoriales y de investigación —tales como estudios sobre la percepción de los sabores locales junto a académicos y nuevas generaciones de cultores culinarios— reafirma su compromiso con la divulgación rigurosa de las tradiciones de la mesa chilena, posicionándola como una autoridad consultada en la materia dentro del ámbito académico y cultural del Cono Sur.