Roberto Marín

Roberto Marín Vivado (1925-2016) fue un destacado médico, cronista gastronómico y autor chileno, reconocido por su invaluable contribución al rescate y difusión de la cocina tradicional de su país. A lo largo de su vida, Marín Vivado se dedicó a explorar y documentar las diversas expresiones culinarias chilenas, labor que plasmó en obras fundamentales como "Chilenos cocinando a la chilena" y el célebre "Manual del asador chileno" (también conocido como "Manual del Parrillero Criollo" y "Secretos de los Asados"). Sus publicaciones no solo ofrecían recetas detalladas, sino que también conservaban la esencia cultural y los secretos de una herencia gastronómica rica y dinámica, influenciada por pueblos indígenas y diversas migraciones europeas.

Marín Vivado, quien falleció en marzo de 2016 a los 91 años, fue una figura esencial en la promoción de los sabores criollos, trascendiendo las fronteras con sus obras. Su profundo conocimiento y pasión por la gastronomía fueron reconocidos con el "Premio Rosita Robinovitch" por su aporte a la cocina chilena. Su trayectoria, marcada por un temprano recorrido por Chile junto a su padre, le permitió saborear y comprender la diversidad culinaria del país, desde estofados y cazuelas hasta postres y productos del mar, sentando las bases de su prolífica carrera como autor y gastrónomo.