¿Creías que conocías la gastronomía chilena? Prepárate para un viaje que desafiará tus sentidos y te mostrará un país lleno de sabores insospechados. Con "Viajes al sabor: Crónicas gastronómicas de un Chile que no conoces", el reconocido periodista Carlos Reyes Medel nos invita a una exploración profunda de nuestra identidad culinaria. Este fascinante libro reúne ocho crónicas que recorren Chile de norte a sur, desenterrando las historias y las manos detrás de cada plato. A través de sus páginas, descubrirás las formas únicas en que diferentes comunidades, a menudo en territorios apartados y desafiantes, han forjado sus tradiciones gastronómicas. Desde el profundo significado del comino en el Valle del Limarí hasta la influencia del pisco en la historia y la reinvención de la olla nacional, Reyes Medel teje relatos que combinan la comida con el contexto histórico y cultural. Los temas centrales giran en torno a la enorme diversidad de la cocina chilena, desmitificando la idea de una gastronomía homogénea y desafiando el centralismo cultural. Es una celebración de cómo las tradiciones culinarias locales dialogan entre sí y cómo nuestra mesa ha integrado influencias extranjeras, transformándolas en nuevas expresiones de chilenidad. Su relevancia radica en que nos conecta con nuestras raíces y nos invita a valorar el patrimonio inmaterial que se esconde en cada receta y cada bocado. Leer "Viajes al sabor" es una oportunidad valiosa para estudiantes, profesores y bibliotecarios chilenos, ya que no solo expande el conocimiento sobre nuestra riqueza gastronómica, sino que también fomenta una comprensión más profunda de la geografía, la historia y la diversidad social de nuestro país. Es un libro que nutre la curiosidad y el aprecio por lo nuestro. Atrévete a embarcarte en este sabroso recorrido y redescubre Chile a través de sus sabores más auténticos.