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Recetas con ciencia

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¡Prepárate para un viaje culinario donde cada bocado es una lección de ciencia sorprendente! Con "Recetas con ciencia" de Gabriel León y María Paz Contreras, la cocina se transforma en un laboratorio fascinante para toda la familia. Acompaña a Pachi, su papá y su esponjoso perro Lukás, en una aventura donde platos dulces, salados y hasta algunos "extraños" revelan los secretos científicos que se esconden en cada preparación. ¿Alguna vez te has preguntado por qué la cebolla deja de hacerte llorar si la hierves antes, o por qué las frutas maduran? Este libro desvela esos misterios cotidianos y muchos más, como la razón detrás del picor del ají o por qué el cilantro puede saber a jabón para algunas personas. Los temas centrales giran en torno a la divulgación científica aplicada a lo más cercano: nuestra comida. Fomenta la curiosidad, el pensamiento crítico y la comprensión de cómo la ciencia impacta directamente en nuestras vidas, desde el plato que comemos hasta los fenómenos más simples. Gabriel León, un reconocido biólogo molecular y divulgador científico chileno, acerca estos conceptos de manera clara y entretenida, haciendo que la ciencia sea accesible y emocionante para estudiantes, profesores y cualquier persona con ganas de aprender. Leer "Recetas con ciencia" es una oportunidad única para descubrir que la química y la física no solo están en los libros, sino también en cada olla y sartén. Es una invitación a mirar con ojos curiosos los procesos de cocción y a entender el mundo que nos rodea de una forma práctica y deliciosa. Atrévete a explorar la magia de la ciencia mientras disfrutas de la cocina.

Publicado 2021
Páginas 121
Editorial Blok b de blok
ISBN 978-956-9636-79-0
Idioma Español

Sobre el autor

Gabriel

23 libros en la biblioteca

Gabriel León, destacado bioquímico y doctor en Biología Celular y Molecular, es una figura central en la divulgación científica en Chile. Formado en la Pontificia Universidad Católica de Chile, donde obtuvo su título de bioquímico en 2000 y su doctorado en 2006, dedicó una década a la investigación académica en la Universidad Andrés Bello, siendo reconocido por la Sociedad de Biología Celular y la Sociedad de Bioquímica y Biología Molecular de Chile por sus contribuciones. Sin embargo, a partir de 2015, León realizó un giro significativo en su carrera, colgando el delantal de laboratorio para enfocarse completamente en la comunicación de la ciencia, motivado, en parte, por un accidente deportivo y por la curiosidad de su propia hija, lo que lo llevó a buscar nuevas formas de acercar el conocimiento científico al público general. Desde entonces, Gabriel León se ha consolidado como un referente indiscutido en la comunicación científica en su país natal. Es ampliamente conocido por su exitosa serie de libros "La Ciencia Pop" y por sus publicaciones infantiles, como "¿Qué son los mocos? Y otras preguntas raras que hago a veces" y "¿Por qué los perros mueven la cola?", que buscan despertar la curiosidad y el pensamiento crítico en niños y jóvenes. Además de su prolífica obra escrita, es el conductor del popular podcast "La Ciencia Pop", el más escuchado en Chile en su género, y participa activamente en programas de radio y televisión, ofreciendo charlas y conferencias que transforman temas complejos en historias accesibles y fascinantes para diversas audiencias. Su trabajo se enfoca en mostrar la ciencia como una actividad humana, llena de incertidumbre y descubrimientos, y no como un cúmulo de verdades absolutas.

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