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Plantas que comemos

Alicia Hoffman

Plantas que comemos

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¿Alguna vez te has preguntado de dónde vienen los alimentos que llegan a tu mesa y qué historias guardan en sus raíces? Sumérgete en el fascinante mundo de la alimentación con "Plantas que comemos" de la destacada botánica e ilustradora chilena Alicia Hoffmann. Este libro es una invitación a explorar los orígenes y las características de 35 especies vegetales esenciales en nuestra dieta. En sus páginas, Alicia Hoffmann nos guía por un recorrido detallado, presentando cada planta con su nombre común, científico e inglés, su origen geográfico y cuándo comenzó a cultivarse, hasta su llegada a Chile. El texto se complementa con descripciones precisas, ilustraciones a todo color y datos sobre su valor nutricional y su interés económico. Además, encontrarás una valiosa lista de 125 plantas utilizadas en la alimentación nacional y 22 recetas sencillas que te animarán a experimentar en la cocina. "Plantas que comemos" no solo es una guía práctica; es una celebración de nuestra flora y un llamado a comprender la importancia de conservar la biodiversidad nativa, destacando variedades chilenas como las papas de Chiloé. Este valioso trabajo fomenta la curiosidad por la naturaleza, promueve hábitos alimenticios más conscientes y nos conecta con el patrimonio botánico de América. Ideal para estudiantes, profesores y cualquier persona que desee profundizar en la relación entre la tierra y lo que nutre nuestro cuerpo. Anímate a descubrir los secretos verdes de tu plato.

Publicado 2007
Páginas 133
Editorial Biblioteca Americana
Lugar Chile
ISBN 956-8239-02-2
Idioma Español

Sobre el autor

Alicia

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Alicia Hoffmann (1932-2022) fue una destacada figura chilena cuyo legado abarcó la medicina, la botánica, la ilustración y la educación ambiental. Inicialmente, estudió medicina en la Universidad de Chile y ejerció brevemente como pediatra. Sin embargo, su verdadera pasión por el mundo vegetal la llevó a reorientar su carrera hacia la investigación botánica. Se dedicó a estudiar las plantas en la Universidad de Chile y, posteriormente, en la Universidad Católica, donde fundó su propio laboratorio de botánica en el Departamento de Ecología. Reconocida por su profundo conocimiento y su habilidad para la ilustración, Hoffmann se convirtió en una prolífica autora de libros sobre la naturaleza, muchos de ellos dirigidos a niños y niñas, con el objetivo de fomentar el aprecio por la biodiversidad chilena. Sus obras, frecuentemente ilustradas con sus propios dibujos detallados, son testimonio de su saber original y su compromiso con la educación ambiental. Tras jubilarse de la academia, continuó su labor pedagógica dirigiendo talleres de ciencia en escuelas vulnerables, demostrando su convicción en la importancia de acercar el conocimiento científico a todas las edades. Alicia Hoffmann falleció el 6 de noviembre de 2022, dejando un invaluable aporte al estudio y la difusión de la flora y fauna de Chile. Su vida en la Comunidad Ecológica de Peñalolén, junto a su marido Joaquín Cordua, fue un reflejo de su amor por la naturaleza.

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