¡Prepara tus sentidos para un viaje inolvidable al corazón de la gastronomía de nuestra tierra! Este libro, "Cocina Criolla" de Héctor Salgado, es mucho más que un recetario: es una celebración de las tradiciones culinarias que han dado forma a la identidad latinoamericana, y por supuesto, a la chilena. Descubre el arte de los sabores auténticos que nacen de la fusión ancestral de culturas indígenas y la riqueza aportada por inmigrantes españoles, italianos y franceses. Aquí encontrarás una cuidada selección de platos que reviven esas costumbres heredadas, desde las carnes asadas con su sazón única, pasando por guisos robustos a base de papas y maíz, hasta los postres caseros que evocan la dulzura de la leche fresca. Cada página, acompañada de fotografías a color, te invita a explorar y valorar los ingredientes y técnicas que han pasado de generación en generación. Los temas centrales de esta obra giran en torno a la herencia cultural y la memoria gustativa. Es una invitación a reencontrarse con los sabores de casa, a entender cómo nuestra historia se entrelaza en cada preparación y a preservar un legado culinario invaluable. Para estudiantes, profesores y bibliotecarios en Chile, este libro es valioso porque ofrece una conexión tangible con nuestras raíces, fomentando el aprecio por la cocina local y sus historias. "Cocina Criolla" es una oportunidad para aprender a preparar esos platos que nos llenan el alma, a reconocer la importancia de la alimentación en nuestra cultura y a compartir momentos especiales alrededor de la mesa. Anímate a explorar sus páginas y a deleitarte con los secretos de nuestra cocina más querida.