Chile

Plantas alimentarias prehispánicas

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¡Descubre la despensa secreta de nuestros ancestros chilenos! ¿Alguna vez te preguntaste qué comían los Mapuches o Aymaras mucho antes de que el charquicán y la cazuela tuvieran los ingredientes que conocemos hoy? "Chile: Plantas Alimentarias Prehispánicas", de la nutricionista Oriana Pardo y el agrónomo José Luis Pizarro, es una invitación a un fascinante viaje culinario y botánico por el pasado profundo de nuestro país. Este libro se sumerge en el mundo de las especies vegetales que sustentaron la vida de los pueblos originarios, desde el desierto hasta la Patagonia. Con más de 361 entradas detalladas, que incluyen 244 especies y 29 géneros específicos, la obra revela la sorprendente diversidad de algas, hongos, tubérculos, cereales y frutas que conformaron su dieta diaria. No es solo un catálogo, es una "arqueología alimentaria" que reconstruye, a través de rigurosas investigaciones etnohistóricas, etnobotánicas y arqueológicas, el conocimiento y las prácticas culinarias de una época olvidada. Los temas centrales exploran la profunda conexión entre la biodiversidad chilena y la cultura ancestral, resaltando la sabiduría de los pueblos originarios para identificar, cultivar y procesar sus alimentos. Su relevancia es innegable para entender nuestra identidad gastronómica actual y apreciar el valioso patrimonio natural que, en muchos casos, aún persiste en rincones de nuestro campo. Es una lectura valiosa para estudiantes y profesores interesados en historia, botánica o nutrición, pero también para cualquier chilena o chileno curioso por las raíces de su cultura y los sabores ocultos de su tierra. Te animamos a explorar este tesoro de conocimiento que te conectará con el pasado y presente de la alimentación chilena.

Publicado 2013

Páginas 431

Editorial Parina

Lugar Chile

ISBN 978-956-9120-02-2

Idioma Español

Temas

# Chile # Botánica # Plantas

Sobre los autores

Oriena Pardo Autor

1 libro en la biblioteca

Oriena Pardo es una destacada autora y especialista chilena cuya labor literaria e investigativa ha estado profundamente vinculada al estudio del patrimonio natural del país. A través de sus publicaciones, ha contribuido de manera significativa al conocimiento y difusión de la botánica y la flora nativa, promoviendo una mayor conciencia sobre la importancia de la conservación ambiental en los ecosistemas locales. Su obra más representativa, titulada "Chile" (ISBN: 9789569120022), refleja un riguroso trabajo de documentación enfocado en las plantas y la riqueza vegetal del territorio nacional. Este texto se ha consolidado como una referencia valiosa tanto para lectores interesados en las ciencias naturales como para estudiosos de la biodiversidad chilena. A lo largo de su trayectoria, Oriena Pardo ha mantenido un compromiso constante con la divulgación científica accesible, combinando el rigor académico con una narrativa que valora el entorno ecológico. Su legado literario continúa siendo un aporte fundamental para la literatura especializada de carácter ambiental en Chile.

José Luis Pizarro Autor

2 libros en la biblioteca

José Luis Pizarro es un destacado investigador, agrónomo y autor chileno, reconocido por sus valiosas contribuciones al estudio de la historia alimentaria, la etnobotánica y los procesos sociopolíticos de los pueblos originarios en el Cono Sur. Su producción bibliográfica incluye obras fundamentales como «Chile: plantas alimentarias prehispánicas» (en coautoría con Oriana Pardo), un texto de referencia en la arqueología de la alimentación que detalla cientos de especies vegetales consumidas por las poblaciones precolombinas del territorio chileno. Asimismo, ha profundizado en las dinámicas históricas y contemporáneas de las comunidades indígenas mediante ensayos analíticos de gran relevancia, destacando en su obra «Conflicto Mapuche: Un análisis histórico-mediático», donde examina la contraposición identitaria y el tratamiento periodístico de las demandas territoriales y sociales en el sur de Chile. A través de una rigurosa metodología que entrelaza la investigación archivística, el análisis semántico y el rigor científico, el trabajo de José Luis Pizarro busca rescatar el patrimonio cultural material y desmitificar la historia alimentaria y social del país. Sus publicaciones aportan perspectivas críticas indispensables para comprender la complejidad de las identidades nacionales y la memoria biocultural de Chile, consolidándolo como una figura clave en las ciencias sociales y la divulgación histórica nacional.