Roberto Marín Vivado

Roberto Marín Vivado (1925-2016) fue un destacado médico, cronista gastronómico y escritor chileno, reconocido como una de las figuras fundamentales en la investigación y divulgación de la cocina criolla tradicional. A lo largo de su vida, combinó su profesión en el área de la salud con una profunda pasión por las tradiciones culinarias de su país, integrándose activamente en círculos especializados como la Cofradía del Buen Comer y el Círculo de Cronistas Gastronómicos. Su labor intelectual y práctica se orientó a rescatar los sabores autóctonos y el placer por la buena mesa sin concesiones nutricionistas modernas.

Como autor, Marín Vivado legó obras de referencia obligada que se convirtieron en clásicos de la literatura culinaria chilena. Entre sus publicaciones más célebres destacan el «Manual del parrillero criollo» (también conocido como «Manual del asador chileno») y el monumental volumen «Chilenos cocinando a la chilena», una exhaustiva recopilación de recetas y conversaciones gastronómicas considerada un verdadero texto de culto. Su legado escrito destaca por un estilo cercano, riguroso y generoso en la transmisión de saberes populares, consolidándolo de manera póstuma como un pilar en la preservación de la identidad cultural y gastronómica de Chile.