Mariana Bravo Walker

Mariana Bravo Walker fue una destacada asistente social y autora chilena, cuya obra cumbre, "Cocina Popular", se erigió como un pilar fundamental en la gastronomía de Chile. Publicado por primera vez en noviembre de 1964, este recetario trascendió su propósito original de educar a los sectores populares sobre alimentación y nutrición, convirtiéndose en un referente cultural y culinario para generaciones de chilenos.

"Cocina Popular" se distingue por su enfoque práctico y didáctico, presentando más de mil recetas que abarcaban desde guisos tradicionales hasta postres, ofreciendo además consejos sobre el aprovechamiento de ingredientes y la administración del presupuesto familiar. La claridad y concisión de sus instrucciones, que evocaban el estilo en que las recetas se compartían entre dueñas de casa, fueron clave para su accesibilidad y éxito. Su impacto fue tal que, en 1970, el gobierno la declaró "texto auxiliar de educación" para las clases de economía doméstica, y en 2008, el Ministerio de Educación la incluyó entre los textos seleccionados para fomentar la lectura.

La obra de Bravo Walker no solo documentó la riqueza de la cocina chilena, sino que también jugó un rol social significativo al democratizar el conocimiento culinario y promover hábitos alimenticios saludables. A través de sus múltiples ediciones, "Cocina Popular" ha mantenido su vigencia, reflejando el compromiso de su autora con la cultura y el bienestar de su país.