Pablo Ricci y Nicolás Mescia exploran el vasto universo de las papas y los boniatos en esta original propuesta culinaria, 'Papas y boniatos: Nuevas recetas, técnicas y sugerencias para sorprender'. Esta obra, publicada en 2012 por la editorial EME, se consolida como una guía indispensable para transformar dos ingredientes tan cotidianos en auténticas experiencias gastronómicas. Los autores desafían las concepciones tradicionales, ofreciendo una perspectiva fresca que va más allá de lo básico, adentrándose en el uso de técnicas innovadoras y combinaciones inesperadas. El libro no solo presenta una colección de recetas ingeniosas, sino que también desvela los secretos detrás de cada preparación, permitiendo a los lectores dominar el arte de cocinar papas y boniatos en todas sus variedades. Desde guarniciones creativas hasta platos principales sorprendentes, cada página invita a experimentar y a redescubrir el potencial ilimitado de estos versátiles tubérculos. 'Papas y boniatos' es una celebración de la creatividad en la cocina, pensada para inspirar tanto a cocineros aficionados como a profesionales en busca de nuevas ideas para deleitar el paladar.