¡Atención, futuros chefs y mentes curiosas! Si alguna vez te has preguntado por qué el bicarbonato de sodio tiñe de azul la col lombarda o qué pasa realmente con tus alimentos al cocinarlos, ¡prepárate para un viaje fascinante! En "Lo que Einstein le contó a su cocinero 2", el reconocido químico Robert L. Wolke nos abre las puertas de la ciencia detrás de la cocina con un lenguaje cercano y súper entretenido. Este libro es una joya para quienes buscan entender el mundo a través de la física y la química que ocurren todos los días en nuestras ollas y sartenes. Olvídate de las clases aburridas, porque Wolke responde más de 150 preguntas sobre alimentación, desmitificando viejas creencias y ayudándonos a interpretar esas confusas etiquetas de los productos del supermercado. No esperes una historia con personajes tradicionales, aquí los protagonistas son los fenómenos científicos que transforman nuestros ingredientes, desde la cocción perfecta hasta por qué algo sabe rico o no. Es como tener un laboratorio en tu propia cocina. Este libro es ideal para estudiantes que quieren ver la ciencia en acción, para profesores que buscan ejemplos prácticos, y para bibliotecarios que desean ofrecer un material didáctico y divertido. Te aseguramos que, después de leerlo, mirarás tu plato con otros ojos y comprenderás que la ciencia no es solo cosa de libros, ¡sino también de buen comer! Una lectura que transformará tu perspectiva sobre la cocina y el mundo que te rodea.