¿Listos para un viaje culinario que traspasará las fronteras de su cocina? "Francia", de Daniel Rouche y Fabien Bellahsen, es mucho más que un recetario; es una inmersión profunda en el corazón de una de las gastronomías más influyentes y respetadas del mundo. Prepárense para explorar los sabores y las técnicas que han definido la alta cocina por siglos. Este volumen invita a descubrir la diversidad de la cocina francesa, desde sus emblemáticos platos rústicos y campestres hasta las preparaciones más refinadas que adornan las mesas de sus bistrós y restaurantes. A través de sus páginas, encontrarán una cuidadosa selección de recetas que abarcan aperitivos, entradas, platos fuertes con carnes, pescados, aves y, por supuesto, una tentadora variedad de postres. Cada receta se presenta con claridad, permitiendo tanto a cocineros novatos como experimentados recrear la magia de los fogones franceses. La cocina francesa se distingue por su técnica depurada y el uso de ingredientes de calidad, elementos que este libro busca transmitir a cada lector. Los temas centrales giran en torno a la tradición, la innovación y la pasión por el buen comer. Es un testimonio de cómo la gastronomía francesa ha sabido evolucionar, manteniendo siempre su esencia y su profundo arraigo cultural. Para el sistema bibliotecario escolar chileno Lectus, este libro es invaluable, ya que permite a estudiantes, profesores y bibliotecarios no solo aprender nuevas recetas, sino también comprender las bases de una cocina que ha impactado globalmente, ofreciendo un contrapunto fascinante a nuestra propia riqueza culinaria local. Es una lectura interesante y valiosa porque desmitifica la complejidad de la cocina francesa, invitándonos a experimentar con nuevos sabores y a perfeccionar nuestras habilidades culinarias. Podrán sorprender con un clásico *coq au vin*, deleitarse con una *quiche Lorraine* o aventurarse con la delicadeza de una *crème brûlée*. "Francia" es una oportunidad excelente para expandir el repertorio de cualquier entusiasta de la cocina en Chile.