Cómo ser vegan hoy

Una guía práctica para unirse al veganismo y salvar el mundo

Ignacia R. Uribe

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"Cómo ser vegan hoy: Una guía práctica para unirse al veganismo y salvar el mundo", de la periodista y activista Ignacia R. Uribe, emerge como una obra esencial y accesible para quienes buscan explorar las múltiples facetas del veganismo. Publicado por editorial Planeta Chilena S.A. en 2023, este libro trasciende la mera dieta para ofrecer una inmersión completa en un estilo de vida consciente, basado en la compasión y la sostenibilidad. Uribe, fundadora de Fundación Veg, comparte su vasta experiencia de casi dos décadas como vegetariana y vegana, entrelazando anécdotas personales con reflexiones profundas sobre la justicia social y el bienestar animal. La obra desglosa conceptos clave como el especismo, el carnismo y el "meatsplaining", a la vez que examina la intersección del veganismo con el feminismo y el activismo. Más allá de la teoría, la autora provee consejos prácticos, una selección de recetas y recursos recomendados, haciendo hincapié en que la transición al veganismo es un camino alcanzable, donde cada paso cuenta. Este volumen no solo instruye, sino que también motiva a la acción, demostrando que el cambio puede empezar en el plato de cada persona, sin exigir una perfección inalcanzable, sino una intención genuina de contribuir a un mundo mejor.

Publicado 2023

Páginas 198

Editorial Planeta chilena S.A.

Lugar Santiago

ISBN 978-956-408-456-5

Idioma Español

Temas

# Vegano # Salud # Nutrición # Alimentación # Estilo de vida

Sobre el autor

Ignacia R. Uribe Autor

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Ignacia R. Uribe es una destacada periodista, activista y autora chilena, reconocida por su incansable labor en la promoción de la alimentación basada en plantas y la defensa de los derechos de los animales. Nacida en Santiago en 1985, Uribe desarrolló una temprana conexión con los animales que la llevó a adoptar una dieta vegetariana a los 12 años, motivada por la ética y el bienestar animal. Formada como Periodista y Directora Audiovisual por la Pontificia Universidad Católica de Chile, complementó su educación con un Máster en Derecho Animal y Sociedad en la Universidad Autónoma de Barcelona. Su trayectoria profesional incluye roles importantes en los medios de comunicación, como Directora de las revistas Cosmopolitan Chile y Cosmopolitan Perú entre 2014 y 2017. Además, fue fundadora del diario HoyxHoy del Grupo El Mercurio, donde escribía la columna semanal "Martes Verde", y tuvo una columna radial en Rock&Pop. En 2012, fundó Vegetarianos Hoy, que más tarde se consolidó como Fundación Veg, una organización sin fines de lucro que lidera iniciativas para fomentar el consumo vegetal y reducir el sufrimiento animal en América Latina. Es la autora del libro "Cómo ser vegan hoy" y ha sido reconocida como una de las "20 Food Heroes del mundo" por V-Label en 2023, además de ser proyectada a recibir el Premio Nacional de Periodismo en 2025.