Cocinemos

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¡Imagina el aroma de un pebre recién molido o un caldillo de congrio humeante llenando tu cocina! "Cocinemos", la obra maestra de la aclamada chef Pamela Fidalgo y el talentoso fotógrafo Gabriel Schkolnick, te invita a un festín de sabores que celebra la esencia de la gastronomía chilena y te anima a explorar nuevas fronteras culinarias desde casa. Este libro es mucho más que un recetario; es una guía práctica y visual que te acompaña en la creación de más de cien preparaciones. Pamela Fidalgo, con su vasto conocimiento, comparte desde los guisos tradicionales que nos recuerdan a la abuela hasta incursiones audaces en la cocina internacional, como currys y hummus, siempre con un giro accesible. Cada receta está pensada para que disfrutes del proceso, transformando ingredientes de nuestra despensa local en platos deliciosos y fotogénicos, capturados magistralmente por la lente de Schkolnick. Los temas centrales giran en torno a la revalorización de nuestros productos chilenos, la alegría de cocinar sin complicaciones y la conexión que se genera alrededor de la mesa. Su relevancia para la comunidad escolar chilena es innegable, ya que fomenta el aprecio por nuestro patrimonio culinario, inspira la creatividad y enseña habilidades prácticas, demostrando que la cocina es un espacio de experimentación y cariño. "Cocinemos" es una adición valiosa para cualquier biblioteca porque su enfoque didáctico y sus impactantes fotografías lo convierten en una fuente de inspiración tanto para principiantes como para cocineros experimentados. Es una invitación a reencontrarnos con los sabores de nuestra tierra y atreverse a innovar, haciendo que cada comida sea una experiencia memorable. Atrévete a abrir sus páginas y deja que la cocina chilena se convierta en el corazón de tu hogar.

Publicado 2016

Páginas 207

Lugar Santiago

ISBN 978-956-360-182-4

Idioma Español

Temas

# Cocina # Cocina Chilena

Sobre los autores

Pamela Fidalgo Autor

1 libro en la biblioteca

Pamela Fidalgo es una destacada chef chilena con una trayectoria de más de dos décadas en el ámbito culinario nacional e internacional. Reconocida por su innovación y dedicación, Fidalgo ha sido una figura influyente en la gastronomía de Chile, destacándose por su habilidad para fusionar sabores exóticos, particularmente del sudeste asiático, con productos locales. Inició su carrera a fines de los años noventa con una empresa de catering en el Barrio Italia, para luego establecer el restaurante "El Taller", que, tras un período inicial de operación clandestina, se consolidó como un éxito. Posteriormente, fundó "Alma", un restaurante que la catapultó a la fama, valiéndole el premio a la Chef del Año 2004, convirtiéndose en la primera mujer en recibir este galardón. A lo largo de su trayectoria, Pamela Fidalgo ha liderado diversas cocinas de renombre, incluyendo Santiago Grill y Coquinaria, y ha participado como juez en la adaptación chilena del programa televisivo "Top Chef" en TVN. En 2016, publicó su primer libro, "Cocinemos", una recopilación de sus recetas favoritas que refleja sus veinte años de experiencia culinaria y su filosofía de que "cocinar es un acto de cariño". El libro, elogiado por su organización y la accesibilidad de sus recetas, incluso para no cocineros, se convirtió en un referente de la cocina chilena contemporánea. La chef Fidalgo también ha incursionado en otros proyectos gastronómicos y mediáticos. Condujo el programa "Amor por el sabor" en CNN Chile y ha expandido su visión culinaria con emprendimientos como "Frozen", una compañía de platos preparados congelados, y "Açaí Club", un local enfocado en preparaciones saludables. Además, cofundó "Mat, mercado urbano", una propuesta de alimentación saludable y al paso dirigida a zonas de oficinas. Su carrera se caracteriza por superar desafíos en un ambiente dominado por hombres, ganándose el respeto por su talento y permanencia en la cocina.

Gabriel Schkolnick Autor

1 libro en la biblioteca

Gabriel Schkolnick es un autor chileno reconocido por su contribución a la literatura culinaria nacional. Su obra destacada, "Cocinemos" (ISBN: 9789563601824), se enfoca en la gastronomía chilena, ofreciendo a los lectores una exploración de sus sabores y tradiciones. A través de este trabajo, Schkolnick ha aportado al registro y la difusión de las particularidades de la cocina local, estableciéndose como una figura en el ámbito de los libros de recetas y cultura gastronómica de Chile.