¡Prepárense para encender sus sentidos y sumergirse en un mundo de sabor, historia y ciencia! "Chile Peppers", de Dave DeWitt, es una fascinante travesía por el vibrante universo de los ajíes y pimientos, esas pequeñas maravillas que han moldeado culturas y gastronomías alrededor del globo. Este libro, más allá de una colección de recetas, es una exploración exhaustiva que rastrea los orígenes del chile desde el Nuevo Mundo, su audaz migración por continentes y su profundo impacto en la cocina y las tradiciones humanas. Dave DeWitt, reconocido experto mundial en la materia, nos guía a través de la botánica de las cinco especies domesticadas de *Capsicum*, su cultivo y la diversidad asombrosa de variedades, desde los suaves hasta los más picantes. Descubrirán cómo estas "frutas ardientes" se convirtieron en protagonistas de innumerables platos, festivales y hasta unidades de moneda, entrelazando la historia, la ciencia y la cultura culinaria en un relato ameno y ricamente ilustrado. Además, el libro incorpora setenta tentadoras recetas que demuestran la versatilidad de los chiles en diversas cocinas del mundo. Es una lectura valiosa para cualquier estudiante, profesor o amante de la comida en Chile, ya que nos conecta directamente con nuestras raíces americanas y la presencia del *ají* en nuestra propia identidad gastronómica. ¿Listos para desentrañar los misterios y la magia de estos picantes protagonistas? La historia y el sabor les esperan.