Chile, chicha y chancho cover

¿Sabías que cada bocado de un plato chileno guarda siglos de historia, ingenio y mestizaje? 'Chile, chicha y chancho', de Esteban Cabezas y Alejandra Acosta, te invita a un sabroso viaje por la evolución de nuestra gastronomía, desde los sabores ancestrales de los pueblos originarios hasta la rica amalgama de influencias coloniales y migrantes. Con una narrativa envolvente y bellísimas ilustraciones, este libro no solo comparte anécdotas culinarias, sino que desentraña cómo ingredientes y preparaciones se convirtieron en símbolos de nuestras fiestas y tradiciones, plasmando la esencia de la mesa chilena. Este libro profundiza en la forja de la identidad chilena a través de su cocina, explorando cómo las costumbres alimenticias indígenas se entrelazaron con los aportes españoles y las oleadas migratorias europeas, construyendo un patrimonio culinario único. Desde el picor del pebre con marraqueta hasta la dulzura del mote con huesillos, se celebra la diversidad regional, abarcando desde el altiplano hasta los sabores marinos del sur y las islas. La obra también revela cómo la tradición es una construcción viva, mostrando la constante recreación de nuestra identidad culinaria. Leer 'Chile, chicha y chancho' es sumergirse en un capítulo esencial de nuestra historia y folclore, perfecto para estudiantes, profesores y cualquier persona que busque comprender el alma de Chile a través de sus sabores. Es una herramienta fascinante para conectar con nuestras raíces, inspirarse en la tradición y aventurarse a recrear la magia de nuestra mesa en casa. Anímate a descubrir el patrimonio culinario que nos define.

Publicado 2022
Páginas 56
Editorial Escrito con tiza
Lugar Santiago
ISBN 978-956-6049-42-5
Idioma Español

Sobre los autores

Alejandra Acosta

29 libros en la biblioteca

Alejandra Acosta es una destacada diseñadora gráfica e ilustradora chilena, reconocida por su versatilidad y enfoque experimental en el arte de la ilustración. Nacida en Santiago de Chile en 1975, Acosta ha consolidado una prolífica carrera profesional desde 2008, publicando obras tanto para público infantil como adulto con diversas editoriales a nivel nacional e internacional. Su trabajo se caracteriza por una profunda investigación de técnicas y soportes, buscando constantemente nuevos lenguajes visuales que nutran su imaginario artístico. Como académica, Alejandra Acosta comparte su experiencia y conocimientos como profesora de Ilustración en la Universidad del Desarrollo y en la Pontificia Universidad Católica de Chile, así como en la Universidad Diego Portales. Su obra ha sido ampliamente galardonada; ilustró "La mujer de la guarda" (texto de Sara Bertrand), libro que obtuvo el prestigioso New Horizons Bologna Ragazzi Award en 2017. Además, fue seleccionada para la Lista de Honor IBBY en 2016 por su libro "Pajarario". A lo largo de su trayectoria, Acosta ha recibido en múltiples ocasiones la Medalla Colibrí de IBBY Chile por Ilustración: en 2012 por "Aventuras y orígenes de los pájaros", en 2013 por "El Árbol" y en 2015 por "Pajarario". Ha sido finalista en concursos internacionales de álbum ilustrado y entre sus publicaciones destacadas se encuentran "Del enebro", "Gremlins: diario de una madre" y "Amor". Su proceso creativo, a menudo basado en el collage, implica una meticulosa búsqueda en bibliotecas antiguas y libros especializados para componer sus ideas.

Esteban Cabezas

46 libros en la biblioteca

Esteban Cabezas es un prolífico periodista y escritor chileno, reconocido por su destacada trayectoria en la literatura infantil y juvenil, además de su labor como crítico gastronómico. Nació en Santiago, Chile, el 12 de junio de 1965. Estudió periodismo en la Pontificia Universidad Católica de Chile, donde desarrolló una carrera multifacética que lo llevó a ser fotógrafo, crítico de cine y editor de una revista especializada en vinos, antes de consolidarse como una figura relevante en la crítica de restaurantes para El Mercurio. Cabezas es padre de tres hijos, quienes han servido de inspiración para algunos de sus entrañables personajes, como Julito Cabello y María la Dura. Su incursión en la literatura infantil comenzó en 2003 con "Las descabelladas aventuras de Julito Cabello", libro que, a pesar de no ganar un concurso internacional, fue recomendado para su publicación, marcando el inicio de una exitosa carrera. Desde entonces, ha publicado más de treinta obras para niños y jóvenes, abordando sus historias con humor y logrando una conexión particular con sus lectores. Entre sus reconocimientos se incluyen el Premio El Barco de Vapor por "María la Dura en: No quiero ser ninja", el Premio Municipal de Santiago y la Medalla Colibrí. Sus libros, que también incluyen "El niño con bigote" y la serie de "Martín Piquín", son leídos en diversas instituciones educativas en Chile y otros países de Latinoamérica.

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