¡Buen provecho, futuros chefs y amantes de la cocina chilena! Les presentamos "Chile, chicha y chancho", un libro delicioso escrito por Esteban Cabezas y Alejandra Acosta (publicado en 2022, ISBN: 9789566049425) que nos lleva a un viaje culinario a través de la historia de nuestra rica gastronomía. A través de una narrativa cautivadora y las bellísimas ilustraciones de Alejandra Acosta, este libro no solo nos presenta recetas, sino que desentraña la evolución de nuestra cocina, desde los pueblos originarios hasta la influencia de inmigrantes de diversos países. Prepárense para descubrir cómo se mezclaron los sabores ancestrales con las tradiciones culinarias españolas, francesas, italianas y otras, creando el singular crisol gastronómico que disfrutamos hoy. El libro explora la historia de platos emblemáticos, desde el clásico pebre con marraqueta hasta el refrescante mote con huesillos, mostrando la diversidad de nuestra cocina, de norte a sur, incluyendo las islas. "Chile, chicha y chancho" no es solo un recetario, es un recorrido por nuestra identidad cultural a través de lo que comemos y cómo lo preparamos. Es un libro perfecto para estudiantes, profesores y cualquier persona interesada en la historia y la cultura culinaria chilena. ¡Descubran la historia detrás de cada plato y anímense a recrear estas recetas en sus propias cocinas! Una verdadera fiesta para el paladar y la mente.