Chefs contra el hambre Tercer recetario internacional : El maíz
¿Listo para redescubrir el ingrediente estrella de nuestra cocina con una mirada solidaria? "Chefs contra el hambre Tercer recetario internacional : El maíz" te invita a un viaje culinario que celebra la versatilidad de este grano fundamental, desde la tierra a tu mesa. Este libro es un compendio excepcional que reúne la creatividad de destacados chefs latinoamericanos, quienes transforman el maíz —o choclo, como lo conocemos aquí en Chile— en una sinfonía de sabores y texturas. Explora nuevas y emocionantes formas de preparar entradas vibrantes, platos de fondo sustanciosos y postres dulces e innovadores, demostrando que este humilde cereal tiene un potencial gastronómico ilimitado. Aquí encontrarás desde sopas y tamales hasta pasteles y buñuelos, recetas pensadas para inspirar y nutrir. Los temas centrales giran en torno a la riqueza culinaria del maíz, su profunda relevancia cultural en América Latina y el compromiso con la erradicación del hambre, siendo parte de una iniciativa de la FAO. Este recetario es un testimonio de cómo la gastronomía puede ser una herramienta poderosa para el cambio social, ofreciendo propuestas nutritivas y accesibles. Para el lector chileno, es una oportunidad de conectar con nuestras raíces alimentarias y apreciar la ingeniosa manera en que el maíz puede ser la base de una alimentación variada y deliciosa. Leer este libro no solo te permitirá expandir tu repertorio en la cocina con ideas frescas y expertas, sino que también te unirá a un movimiento global que busca combatir la desnutrición. Es una propuesta valiosa para explorar la creatividad culinaria y la conciencia social. ¡Anímate a explorar el universo del maíz y a cocinar con un propósito!
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Sobre el autor
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El Fondo de Cultura Económica (FCE) es una institución editorial de origen mexicano, fundada el 3 de septiembre de 1934 por el destacado intelectual Daniel Cosío Villegas. Nació con la misión primordial de poner a disposición de los estudiantes universitarios, especialmente de economía, una bibliografía esencial en español. Sin embargo, su visión se expandió rápidamente para abarcar un vasto espectro del conocimiento, incluyendo las ciencias sociales, humanidades, literatura, divulgación científica y literatura infantil y juvenil, consolidándose como un referente cultural en el mundo hispanohablante. A lo largo de sus más de ochenta años de trayectoria, el FCE ha forjado un legado invaluable, publicando más de 10.000 obras y manteniendo cerca de 5.000 títulos en circulación, con un catálogo que incluye a numerosos premios Nobel y Cervantes. Ha trascendido las fronteras mexicanas, estableciendo filiales en diversas naciones latinoamericanas y España. En Chile, el FCE inauguró su subsidiaria en 1954, bajo la dirección de Ángel Leighton, y desde entonces ha contribuido activamente al enriquecimiento del panorama cultural y educativo del país con la distribución de sus obras, como "Despertar del Jaguar" o "Una lección de historia", y con iniciativas de fomento a la lectura. La influencia del Fondo de Cultura Económica en Chile se manifiesta a través de sus librerías y su compromiso con la difusión de ideas y la promoción de la lectura crítica. Su extenso y diverso catálogo, que abarca desde libros de cocina como "Chefs contra el hambre" hasta obras de arte y diseño como "75 años. 75 imágenes", lo posiciona como un actor fundamental en la formación de generaciones de lectores y pensadores en la región, reafirmando su vocación de expandir la cultura y generar espacios de encuentro literario.
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