Sol Fliman Délano

Sol Fliman Délano es una destacada emprendedora gastronómica chilena, reconocida por su contribución a la cocina vegetariana y saludable en Chile. Hija de José Fliman, fundador del pionero restaurante vegetariano "El Huerto", Sol creció inmersa en el mundo de la gastronomía natural, trabajando desde joven en el negocio familiar. Su formación académica incluye estudios de pedagogía básica en la Universidad Católica, ejerciendo como profesora en Santiago, Pucón y Villarrica. Adicionalmente, enriqueció su experiencia cultural y profesional dando clases de español en Nantes, Francia, y posteriormente, amplió sus conocimientos culinarios estudiando cocina en Barcelona.

A su regreso a Chile, y con nuevas ideas y una visión renovada para la gastronomía saludable, Sol Fliman, junto a su hermano Diego Fliman, cofundó en 2010 el restaurante "Quínoa". Este establecimiento se ha consolidado como un referente de la cocina vegetariana y vegana en Santiago, destacándose no solo por su propuesta culinaria fresca y de mercado, sino también por su compromiso con la sostenibilidad, lo que le ha valido reconocimientos en el ámbito del delivery sustentable. La filosofía de "Quínoa" se arraiga en la experiencia familiar de "El Huerto", promoviendo una alimentación consciente y sabrosa.

Además de su rol como co-fundadora y motor creativo de "Quínoa", Sol Fliman ha compartido su pasión por la cocina a través de la publicación de su libro "Cocina de Mercado", donde ofrece recetas y consejos para un estilo de vida saludable. Su trayectoria la posiciona como una precursora y figura influyente en la difusión de la alimentación orgánica y consciente en el panorama gastronómico chileno.