J. Pérez Escohotado

Javier Pérez Escohotado es un destacado escritor, ensayista, poeta y crítico literario español, nacido en Logroño, La Rioja, en 1951. Reside en Barcelona desde 1975, donde ha desarrollado una prolífica carrera académica y literaria. Es doctor en Filología Hispánica por la Universidad de Barcelona, con una tesis centrada en la manipulación lingüística en procesos inquisitoriales, lo que evidencia su profundo interés en la historia cultural y social. Su trayectoria docente incluye el ejercicio de la cátedra en instituciones de prestigio como la Universitat Pompeu Fabra y la Universitat Ramon Llull, además de haber sido lector en el University College Dublin y profesor invitado en la Universidad de Berna, Suiza.

La obra de Pérez Escohotado abarca diversos géneros y temáticas. En poesía, es autor de los poemarios *Laura llueve* (2000), *Papel japón* (2002) y *La vigilancia de los acantos* (2017). Sin embargo, es en el ensayo donde ha dejado una huella particularmente relevante, explorando con agudeza temas históricos y culturales. Entre sus publicaciones más reconocidas se encuentran *Sexo e Inquisición en España* (1998) y *Antonio de Medrano, alumbrado epicúreo. Proceso inquisitorial, Toledo 1503* (2003). Su libro *Donjuanes, bígamos, libertinos y gitanos rebeldes*, del cual una versión es *Donjuanes, bígamos y libertinos. El filo de la Historia* (2004), profundiza en arquetipos sociales a través de una perspectiva histórica, demostrando su capacidad para entrelazar el análisis cultural con la investigación detallada.

En los últimos años, Pérez Escohotado ha dedicado una parte significativa de su investigación a la gastronomía, con una mirada crítica y antropológica. Es autor de una trilogía dedicada a este campo, que incluye títulos como *Crítica de la razón gastronómica* (2007), *El mono gastronómico. Ensayos de arte y gastronomía* (2014) y su más reciente *El giro gastronómico*. A través de estas obras, busca provocar una reflexión crítica sobre el estado actual de la gastronomía, desmontando sus dogmas y cuestionando el pensamiento uniforme en el discurso culinario. Sus artículos de opinión y crítica literaria han sido publicados en importantes medios españoles como *La Vanguardia*, *El Periódico de Cataluña* y *El País*, consolidándolo como una voz autorizada en el panorama intelectual contemporáneo.