Antonia Cafati

Antonia Cafati (n. 1984) es una destacada chef, autora y estilista gastronómica chilena, reconocida por su contribución a la promoción de una alimentación consciente y saludable. Licenciada en arte, su incursión en el mundo de la cocina y el estilismo de alimentos fue un camino que se construyó orgánicamente, naciendo de un interés personal en la alimentación vegetariana durante su adolescencia. Un diagnóstico de cáncer de tiroides a los 24 años fortaleció su compromiso con un estilo de vida enfocado en la salud y el bienestar a través de la comida.

Cafati es la mente creativa detrás del popular blog y cuenta de Instagram "Brotes y Raíces", una plataforma donde comparte recetas nutritivas y promueve una conexión más profunda con la naturaleza y el origen de los alimentos. Su obra literaria incluye la coautoría de dos libros de cocina: "Reina Palta", un recetario ilustrado de preparaciones vegetarianas, veganas y crudiveganas, coescrito con la ilustradora Pati Aguilera, y "La Mesa, Cocina Natural". Además de su faceta como autora, Antonia imparte talleres de cocina y se desempeña como food stylist para diversas marcas y publicaciones, siempre abogando por el consumo de productos locales, sin procesar y la importancia de cocinar en casa.