Antonia Cafati

Antonia Cafati es una destacada figura chilena en el ámbito de la gastronomía saludable y el food styling. Licenciada en Arte, su trayectoria profesional tomó un rumbo hacia la cocina consciente, influenciada por su decisión de hacerse vegetariana durante su etapa escolar. Esta conexión con la alimentación se profundizó, llevándola a explorar y compartir un estilo de vida más apegado a la naturaleza y a la promoción de hábitos culinarios saludables.

Cafati es ampliamente reconocida por ser la creadora de @brotesyraices, una plataforma en línea donde difunde recetas nutritivas y fomenta una alimentación ecológica y consciente. Su trabajo como estilista gastronómica le ha permitido colaborar con diversas marcas y medios, aplicando su ojo artístico a la presentación de alimentos. Es coautora de dos libros de cocina: "Reina Palta: recetas saludables ilustradas", publicado en 2015, y "La Mesa, Cocina Natural", contribuyendo significativamente a la literatura culinaria chilena. Además, en 2020, colaboró con Artesanías de Chile en la creación del "Recetario Artesano", un proyecto que rescata el uso de la artesanía tradicional en la cocina chilena. Su enfoque se centra en inspirar a las personas a cultivar sus propios alimentos y a valorar los procesos naturales, combinando su pasión por la cocina con un compromiso con el bienestar y la sostenibilidad.